Wigilijny barszcz

Barszcz czerwony to jedna z zup, która najczęściej znajduje się na świątecznym stole. Wigilijny barszcz to klasyk sam w sobie a o to przepis na tą wyśmienitą zupę.

Składniki:

  • 2 kg buraków
  • 70 g suszonych grzybów
  • 1 pietruszka
  • ½ selera
  • 1 cebula
  • 1 liśc laurowy
  • ziele angielskie
  • 3 ząbki czosnku
  • sól
  • pieprz
  • cukier
  • sok z cytryny

wigilijny-barszcz

 

Sposób wykonania:
Na sam początek zalać grzyby 1 litrem wody i odstawić na 45 minut aby namokły.
Po tym czasie gotować je w tej samej wodzie w której się moczyły około 30 minut.
Po tym czasie zlać wywar.
Grzyby natomiast idealnie się przydadzą na farszu do uszek.
Następnie buraki i resztę warzyw obrać i pokroić na mniejsze kawałki.
Połowę buraków odstawić a resztę razem z warzywami zalać grzybowym wywarem.
Wrzucić jeszcze listek laurowy, ziele angielskie oraz czosnek.
Dolać około 500 ml wody i gotować na małym ogniu około 1 godziny.
W między czasie odłożone wcześniej buraki zetrzeć na tarce i dobrze odcisnąć je z nadmiaru soku.
Po godzinie gotowania się zupy przecedzić barszcz i dodać do niego sok z buraków.
Całość wymieszać i doprawić do smaku solą, pieprzem, cukrem oraz sokiem z cytryny.
Na sam koniec jeszcze raz zagotować i podawać.

Wigilijny barszcz
Ingredients
  • 2 kg buraków
  • 70 g suszonych grzybów
  • 1 pietruszka
  • ½ selera
  • 1 cebula
  • 1 liśc laurowy
  • ziele angielskie
  • 3 ząbki czosnku
  • sól
  • pieprz
  • cukier
  • sok z cytryny
Instructions
  1. Na sam początek zalać grzyby 1 litrem wody i odstawić na 45 minut aby namokły.
  2. Po tym czasie gotować je w tej samej wodzie w której się moczyły około 30 minut.
  3. Po tym czasie zlać wywar.
  4. Grzyby natomiast idealnie się przydadzą na farszu do uszek.
  5. Następnie buraki i resztę warzyw obrać i pokroić na mniejsze kawałki.
  6. Połowę buraków odstawić a resztę razem z warzywami zalać grzybowym wywarem.
  7. Wrzucić jeszcze listek laurowy, ziele angielskie oraz czosnek.
  8. Dolać około 500 ml wody i gotować na małym ogniu około 1 godziny.
  9. W między czasie odłożone wcześniej buraki zetrzeć na tarce i dobrze odcisnąć je z nadmiaru soku.
  10. Po godzinie gotowania się zupy przecedzić barszcz i dodać do niego sok z buraków.
  11. Całość wymieszać i doprawić do smaku solą, pieprzem, cukrem oraz sokiem z cytryny.
  12. Na sam koniec jeszcze raz zagotować i podawać.

 

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

Rate this recipe: