Duszony bażant

I przyszedł czas na bażanta. Znakomite mięso, które duszone zostało w białym wytrawnym winie, a przedtem zezłocone w piekarniku pod pierzynką ze słoniny. Po prostu pycha!

Składniki:

  • 1 bażant
  • 1 szklanka octu
  • szczypta pieprzu, szałwii, estragonu, ziela angielskiego
  • 5 dag słoniny
  • 1 szklanka wina białego wytrawnego
  • 1 łyżka masła
  • sok z cytryny
  • sól

duszony-bazant

 

Sposób wykonania:
Bażanta dokładnie oczyścić po czym natrzeć go z zewnątrz i wewnątrz solą, estragonem, szałwią oraz pokruszonym zielem angielskim.
Następnie przełożyć bażanta do miski.
Zalać go octem wymieszanym z ½ szklanki wody.
Tak zamarynowanego bażanta wstawić do lodówki pod przykryciem na około 2 godziny.
Po tym czasie bażanta wyjąc z lodówki i odsączyć z nadmiaru marynaty.
Obłożyć go słoniną pokrojoną na paseczki i przełożyć do brytfanny.
Wstawić do rozgrzanego piekarnika i piec do momentu, aż się zezłoci.
Wówczas wyjąć bażanta z piekarnika i przełożyć go do rondla.
Podlać go winem do którego wrzucić kawałek masła.
Dusić na małym ogniu do miękkości mięsa.
Przed podaniem polać jeszcze sokiem z cytryny.


Duszony bażant
Ingredients
  • 1 bażant
  • 1 szklanka octu
  • szczypta pieprzu, szałwii, estragonu, ziela angielskiego
  • 5 dag słoniny
  • 1 szklanka wina białego wytrawnego
  • 1 łyżka masła
  • sok z cytryny
  • sól
Instructions
  1. Bażanta dokładnie oczyścić po czym natrzeć go z zewnątrz i wewnątrz solą, estragonem, szałwią oraz pokruszonym zielem angielskim.
  2. Następnie przełożyć bażanta do miski.
  3. Zalać go octem wymieszanym z ½ szklanki wody.
  4. Tak zamarynowanego bażanta wstawić do lodówki pod przykryciem na około 2 godziny.
  5. Po tym czasie bażanta wyjąc z lodówki i odsączyć z nadmiaru marynaty.
  6. Obłożyć go słoniną pokrojoną na paseczki i przełożyć do brytfanny.
  7. Wstawić do rozgrzanego piekarnika i piec do momentu, aż się zezłoci.
  8. Wówczas wyjąć bażanta z piekarnika i przełożyć go do rondla.
  9. Podlać go winem do którego wrzucić kawałek masła.
  10. Dusić na małym ogniu do miękkości mięsa.
  11. Przed podaniem polać jeszcze sokiem z cytryny.

 

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *

Rate this recipe: